ラーメン屋さんは数あれど、担々麺の専門店って珍しくないですか？
本日のお店は「担々麺専門店 發巳」さん
今回は、發巳 さんの魅力を徹底紹介します！
朝ラーの町 藤枝で担々麺
どんな担々麺があるか楽しみですわ
「發巳」はどんなお店？
本店は栃木県にある人気の担々麺の専門店です。
その味を藤枝でも楽しめるというのは嬉しいですね。
場所は藤枝市田沼、藤枝駅から少し南に離れた、住宅や商店が並ぶ通り沿いにあります。
お店の外観は黄色、担々麺専門店という垂れ幕が目立ちますね。
店内は、カウンター・テーブル・お座敷といろいろな席が揃っています。
ゴミ箱やティッシュも完備されていました。
担々麺のような辛い物を食べる時にありがたいですね。
卓上調味料は、辛みそ、自家製ラー油、お酢が揃っています。
何より凄いところは綺麗さだと思います。
發巳さんには何度も通っていますがいつも綺麗で気持ちよく食事を楽しめます。
店員さんも優しく、笑顔で居心地のいいお店だと思いますよ！
駐車場はお店の後ろにあります
お店を通り過ぎてすぐの角を右に曲がった先に第二駐車場もあるわよ
「發巳」のメニューは？
ラーメンメニューは上から下まで全部担々麺です。
發巳の原点、まずおすすめの「發巳担々麺」
一時期ブームになった「汁なし担々麺」
本場の味を再現した「正宗担々麺」
などどれにしようか迷います。
サイドメニューは餃子や麻婆豆腐など。
焼き餃子は夜限定のメニューです。
茹で餃子も焼き餃子もとてもおいしいのでおすすめです。
専門店ですが担々麺はお手頃価格👍
こちらが実際の料理！
發巳担々麺 ￥980 迷ったらコレ！
お店の名前も入った看板ラーメン！
スープを一口すすってみると、濃厚でクリーミーなゴマが香るスープにうっとり！
そのあとに辣油の辛みを感じます。
辛さよりもゴマのクリーミーさや甘味が際立ったスープですね。
芝麻醬（チーマージャン)という、ゴマをすりつぶして油を加えた調味料や
鶏のコラーゲンスープがまろやかで後に辛みを感じるヤミツキスープになっていました。
麺はストレートのモッチリした麺で担々麺とよく合います。
すり鉢とゴマも提供されて、加えることでよりの香りを感じることが出来ます。
美味しくて何度もリピートさせていただきました。
どの担々麺にしようか迷った時におすすめのメニューです！
マイルドでクリーミーなスープ、辛みも合わさって無限に食べれます
汁なし担々麺 ￥980 迷ったらコレ第二弾！
四川青花椒を使用した汁なし担々麺
こちらは青花椒のおかげか辛さに加えて痺れも楽しむことが出来ます。
さらに麺をすするとフルーティーないい香り。
これが青花椒の香りなのか…
カシューナッツが入っていてカリッとした食感やナッツの甘さが非常に美味しく感じます。
アラレも入っているので食感の変化も楽しいそんな担々麺！
穴あきレンゲも完備されているので、おいしいひき肉やナッツも最後の一粒まで食べられる。
満足度の高い一杯でした。
リピート確定メニューです
正宗担々麺 ￥1,000 本場の味！
四川漢源花椒(カンゲンホアジャオ)を使用した本格派
麻と辣がとても強いとのことで勇気がいりましたがチャレンジ！
一口食べるとこちらも爽やかな辛さ、そして後を引く辛さ＆痺れ！
この痺れを楽しめるお店は静岡では珍しいと思いますよ～！
モッチリした麺には、肉みそや辣油の辛さがよく合います。
鼻を抜ける辛さが癖になりペロリと完食してしまいました。
私が美味しく食べることが出来る限界の辛さがこのくらいかなと感じました！
辛旨な一杯ですよ。
シビ辛つけ麺 ￥1,010
痺れが欲しい人におすすめの刺激的なつけ麺！
シビ辛つけ麺は他のメニューよりも痺れが強いです…！
一口食べると花椒の痺れが強く、完食できるのか不安になりましたが
あとからスープの甘味が際立ってきます。
辛いし痺れるけどその中に感じる甘味がヤミツキに…
こちらもリピートさせていただきました（笑）
つけ麺は麺量が270g、担々麺が160g、汁なし担々麺が180gなので
麺の量を考えると一番お腹にもたまりますよ
野菜たっぷり担々麺 ￥1,010 辛いのが苦手な人におすすめ
野菜がたっぷり辛さはなし！
野菜がたっぷり、そしてゴマの濃厚なスープを楽しむことが出来ます。
特徴は辛さがない事…！
今まで旨辛な一杯が続いていたのでこれには驚きました（笑）
体に優しいラーメンですね。(私は發巳さんにきたら優しさよりも辛みを求める体にされてしまいました💦)
麻辣担々麺 ￥1,000
四川＆日本の花椒と唐辛子！
中国と日本のダブル花椒のパワーが痺れがプラスされた逸品！
ピリリとおいしい担々麺ですね。
茹で餃包と焼き餃包 各￥530 おすすめ！！！
餃子ではなく餃包(ギョウパオ)
餃子と小籠包のいいとこどりをした逸品とのこと。
食べて納得の味です。
小籠包よりも厚めの皮の中には肉汁がたっぷり、アツアツのうちに食べてほしいですね！
火傷には注意です。
焼き餃包は夜限定なのでご注意ください。
個人的には焼きも茹でも両方美味しいのでとてもおすすめです！
麻婆豆腐 ￥760
まさかのラーメン丼サイズで提供される麻婆豆腐！
まず香りが凄いです、花椒のいい香りがとても強いことに驚きました。
本格的で食欲をそそりますね。
食べてみると…そこまで辛くないです。
香りがとてもいい麻婆豆腐でお腹にもたまりますよ。
黒胡麻担々麺 ￥1,100 期間限定
發巳さんの期間限定麺
黒ゴマの香りが凄く、食べてみるとやっぱり黒ゴマ！
まろやかなおいしさですね。
焦がしニンニクの黒マー油が入っているとのことでこちらも美味しい一杯でした。
まとめ リピートするほどハマる担々麺専門店！
何度も通いすべてのメニューを制覇しつつあります…。
そのくらいおいしい担々麺のお店。
全部制覇したいのに安定のゴマのコクと辛みが魅力の「發巳 担々麺」をついつい注文してしまいます（笑）
店員さんも明るく親切でお店や調味料もキレイ。
ゴミ箱やティッシュも完備されていて非常に居心地のいいお店でした。
藤枝で担々麺を食べたいと思ったらおすすめのお店ですよ～！！
▶ YouTubeでも紹介中！
藤枝のおいしい麺ということで
發巳さんとキツネの尻尾さんの動画です。
担々麺とパスタどちらもおすすめです！
| 店名 | 發巳 藤枝店 |
| 住所 | 静岡県藤枝市田沼4-5-1 |
| 地図 | |
| 定休日 | 火木曜日 |
| 営業時間 | 日月曜→朝＆昼、水金土曜→朝＆昼＆夜 朝＆昼9:00-15:00(ラストオーダー14:30) 夜17:30-20:30(ラストオーダー20:00) スープが無くなり次第終了 |
| 駐車場 | あり |
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| 發巳 藤枝店 Instagram |
※撮影時の情報です
