【幻のうなぎ】うなぎ大嶋【浜松】

浜松グルメの王道といえば、やっぱりうなぎですよね！

今回いただくのは、全国でも限られたお店でしか味わえない幻のブランドうなぎ「共水うなぎ」

そんな希少なうなぎを求めて向かうのは、浜松市中央区にある「うなぎ大嶋」さんです

昼40食限定のため、事前の取り置き予約がおすすめとのことで、私たちも予約をしてから伺いました
今回は幻のうなぎ、共水うなぎを堪能させていただきます！

うなぎ大嶋はどんなお店？

～創業60年、幻の共水うなぎを味わえる名店～

お店があるのは浜松市中央区の閑静な住宅街
国道257号線から見える看板を目印にするのがおすすめです

お店に着いた時にはすでに順番待ちのお客さんがおり、お店から漂ってくるうなぎの焼ける香りに期待が高まります
1966年（昭和41年）創業、今年で60年を迎える老舗です

店舗の前には駐車場があり
お店から少し離れた位置に店舗外駐車場も用意されていますよ

使われている「共水（きょうすい）うなぎ」は、静岡県焼津市（旧大井川町）で育てられるブランドうなぎ
南アルプスの雪解け水が湧き出るとされる大井川の伏流水と山土を使い、天然の状態に近い環境で育てられている

全国でも約30店舗しか取り扱いがない貴重なうなぎで
その中でも100％共水うなぎのみを使用しているお店は、全国でわずか7店舗とのこと

お店のメニュー表に記載があったのですが
なんと安倍元総理も、こちらのお店のお弁当を食べたことがあるそうですよ！

焼き方は、一度蒸してから炭火で焼き上げる「江戸焼き」

ご予約は「時間の予約」ではなく「うなぎを確保するための取り置き予約」というシステム
予約をしておけば完売の心配がなく、好きな時間に来店できるのが嬉しいポイントです

私も予約をして伺ったのですが、営業時間内にお店に行けば大丈夫とのこと
時間に縛られず動けるので助かりました
浜松観光と合わせて伺う場合にも便利ですね

うなぎ大嶋 メニュー

メニューには共水うなぎの特徴が書かれていました
長期間育て、疑似四季を体験して養殖される…、手間がかかっていますね

王道の「うな重」はもちろん、うなぎ本来の味が分かる「白焼き」
蒲焼きと白焼きを一度に楽しめる「白蒲重（しらかばじゅう）」

お茶漬けでいただく「まぶし茶漬け」など、幅広いラインナップ

他にも自家製うなぎハムやうざく、肝焼きといった一品料理、静岡の地酒も揃っています

メニュー表を見ていて分かったのですが、もともとは浜名湖のうなぎを使用し色々探した結果
大井川の共水うなぎを仕入れるようになったのだそう
それほどまでにこだわり抜いたうなぎというわけですね

実際に食べたメニュー

うなぎボーン

待ち時間も楽しい、先付けの一品

まず提供されたのがうなぎボーン、うなぎの骨センベイです
パリポリ食感にいい塩味、骨までおいしくいただけます

肝焼き 1,200円

もう1本 食べたくなるおいしさ

肝焼きは滑らかな肝の食感に炭火の香り
肝の苦味にうなぎのタレの甘さが合わさって、思わずお酒に手が伸びる味わいでした

うな重（並） 6,800円

お箸で軽く切れる、驚きの柔らかさ

お重を開けた瞬間に広がる、うなぎのいい香り
肝吸いや香の物、わらび餅もついていました

食べる前からふっくらしているのが分かるほどの見た目
いただいてみるとその柔らかさに驚きました、これまでにないフワフワのうなぎです！

創業当時から継ぎ足しのタレはサッパリとした甘さ
タレの味の中でしっかり主張する、うなぎの味の濃さにも驚かされました

共水うなぎ恐るべし…

蒲焼きで気になることのある皮のねちゃっとした食感もなく、備え付けの山椒と合わせても絶品でした

大志満重（おおしまじゅう）白焼き 6,800円

共水うなぎを存分に楽しめる、白焼きの一品

お店の屋号を冠した「大志満重（おおしまじゅう）」
蒲焼きではなく、素材の味で勝負する白焼きです
出汁醤油やわさびが添えられ、食べ方の説明書きもついています

まずは何もつけずにそのままいただくと、うなぎのさっぱりとした脂の美味しさ
身はふわっとした軽さで、口の中で溶けるような食感でした
炭火の香りも感じる、これまでにない柔らかいうなぎに驚きましたよ

続いて出汁醤油とわさびでいただくと、炭火の香ばしさとともにうなぎの美味しさが際立つ味わいに
蒲焼きとはまた違う、うなぎ本来のポテンシャルを引き立てる一皿でした

肝吸いや香の物、わらび餅も付いて大満足の一品でした

まとめです！

全国約30店舗のみ、幻の共水うなぎ！

浜松市の閑静な住宅街に佇む「うなぎ大嶋」さんでは
全国でも数少ない幻のブランドうなぎ「共水うなぎ」を、創業60年の秘伝のタレとともに堪能できます

柔らかくフワフワの「共水うな重」、うなぎ本来の味を楽しめる「大志満重」の白焼き
どちらも忘れられない味わいでした

昼40食限定のため、確実に味わいたい方は事前の取り置き予約がおすすめ
浜松で本格的なうなぎを味わいたい方に、ぜひ訪れてほしいお店だと思いました

うなぎ大嶋 アクセス・店舗情報

店名	うなぎ大嶋（おおしま）
住所	静岡県浜松市中央区東若林町645
地図	Googleマップで開く
営業時間	昼のみ 11:30～L.O.14:00
定休日	月曜日、第2・第4火曜日、12/31～1/3
駐車場	あり(14台)
アクセス	電車：JR浜松駅から車で約11分 車：新東名高速道路「浜松浜北IC」から市内方面へ南下、約10km
公式HP	うなぎ大嶋 公式HP
Instagram	うなぎ大嶋 Instagram
食べログ	うなぎ大嶋 食べログ

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※撮影時の情報です

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